Le nostre creazioni

Il pain suisse di Halloween: impasto extra dark bicolor arancione, crema pasticcera alla zucca e cioccolato. Un dolce da urlo.

Unico al mondo: cross lamination inventata da Luca con inserti di cookie al cioccolato tra le sfoglie, cuore di plumcake alla vaniglia e crema pasticcera.

La nostra torta firma in versione colazione: impasto al lampone, crema cotta alla vaniglia, cioccolato bianco, limone e lamponi freschi.

Impasto alla cannella, triplo burro e cannella extra nel ripieno: la nuova era del cinnamon roll.

Tributo ad Audemars Piguet × Swatch: triplo impasto lampone, fragola e croissant. Alta orologeria, alta lievitazione.

Sfoglia vestita di nero, cioccolato fondente e crema al pistacchio di Bronte.

Pain suisse lungo in stile François Perret: impasto al cacao Noir, doppia stecca fondente e crema al pistacchio.

Scrigno sfogliato dorato con una cascata di crema alla vaniglia e frutti di bosco freschi.

Rotondo, soffice e burroso con gocce di cioccolato e uno spesso cuore di crema cotta al pistacchio.

Omaggio alla nocciola: impasto alla nocciola, gianduia in più consistenze e crema di nocciola pura.

Tourbillon al pistacchio puro, crema pasticcera al pistacchio, fichi freschi e foglia d’oro.

Cestino sfogliato al caramello con cuore di gianduia e cascata di crema al caramello salato.

Doppio impasto al pistacchio, kataifi al burro e cacao, ripieno al pistacchio. Da Parigi a Dubai.

Non per tutti: tourbillon allo zafferano con alcuni degli ingredienti più preziosi al mondo in un solo sfogliato.

Burro Corman di prima scelta, sfogliatura fatta ad arte. Vuoto o con crema artigianale.

Alveolatura aperta, leggera e regolare. Con un macchiato Dubbini non serve altro.

Impasto integrale multicereali e multisemi, lavorato con burro belga.

Una nuvola soffice con un grande cuore di crema pasticcera alla vaniglia e note di agrumi.

Farcita al momento con crema pasticcera al pistacchio puro al 100%.

Dimensioni generose, sfogliatura cross lamination, crema e gocce di cioccolato.

Sfogliato genuino con mandorle finissime: dolcezza senza rinunciare alla leggerezza.

Croissant e muffin si incontrano: zuccherato fuori, cuore vellutato alla vaniglia.

Ali di burro con uno spesso strato di crema alla vaniglia e cioccolato.

Una colazione seria richiede brioche serie: dorata, enorme, profumatissima di vaniglia.

Variante estiva della nostra amata sfoglia alle mele.

Frolla sablé vaniglia e limone, pan di Spagna, bavarese al cioccolato bianco, gelée al lampone, panna cotta al limone e glassa al cioccolato bianco.

La nostra Setteveli: mousse al fondente, bavarese alla nocciola e un cuore di gelée al lampone.

Pan di Spagna, crema pasticcera alla vaniglia, panna montata e frutta fresca appena tagliata.

Il grande classico che non passa mai di moda: strati di pan di Spagna e crema vellutata.

Frolla al burro, crema pasticcera e fragole fresche. L’eleganza della semplicità.

Frolla al burro e confettura di mirtilli Agrimontana: per ogni occasione.

Il dolce della memoria brianzola: ricca, umida, con cacao, amaretti, uvetta e pinoli.

Sablé alla vaniglia, bavarese al cioccolato bianco, mousse alla fragola e molleux al pistacchio.

Un grande classico: frolla, crema pasticcera e frutti di bosco.

Nata alla corte dei Gonzaga, la proponiamo in monoporzione: pasta lievitata sofficissima.

Mignon iperrealista: bavarese all’arachide, cuore di caramello e guscio di cioccolato Gold.

L’essenzialità che racconta meglio un’idea: mora intensa, limone luminoso.

Dorato e impalpabile, con crema pasticcera setosa alla vaniglia.

Un arcobaleno di creme, frutti e consistenze. Componi il tuo vassoio.

Due gusti a scelta, preparati ogni giorno con ingredienti 100% naturali.

Fiordilatte, crema pasticcera alla vaniglia, panna montata e il nostro cannoncino.

Da portare a casa: sempre cremoso grazie alla mantecazione continua.

8 tipi di frolla e oltre 12 varietà, tutti con burro di alta qualità.

Sfoglia ricca di burro, friabile e croccante. Una tira l’altra: perfette per l’aperitivo.

Tradizionale, Sacher, Trio, Torino Noir e altre varianti. L’anno scorso sold out il 28 dicembre.

Un croissant vestito da pandoro: zabaione per i grandi, vaniglia per i piccoli.

Impasto al lampone, cioccolato bianco e limone candito, glassa alle mandorle. Per Pasqua.