Chi siamo
Un lampo che lascia il segno
Dal 2017 interpretiamo l’arte pasticcera con eleganza e visione moderna. Una storia cominciata a Paina e che oggi continua a Seregno.
“Ogni dolce è ancora oggi un viaggio tra arte e precisione, con la stessa voglia di crescere e migliorare.”
Lampo di Dolcezza nasce nel 2017 dalla passione di Luca Anichini, giovane pasticcere formato all’Alta Formazione di CAST Alimenti, dove si è diplomato con il massimo riconoscimento: cinque stelle, esito eccellente.
In questi anni la nostra pasticceria è cresciuta insieme a lui: studio, viaggi, corsi con i maestri, e tanta sperimentazione in laboratorio. Dalla ricerca sulla sfoglia sono nati sfogliati che non esistevano, come il Rayé, con la sua cross lamination ai cookie.
Nel 2026 abbiamo chiuso la porta di Paina, piena di ricordi, per aprirne una nuova a Santa Valeria. Perché certe storie non finiscono: cambiano indirizzo.
Il nostro viaggio
Dal primo croissant a Santa Valeria
2015
Cinque stelle a CAST Alimenti
Alta Formazione in Pasticceria concluso con esito eccellente.
2017
Nasce Lampo di Dolcezza
La prima pasticceria a Paina di Giussano.
2025
La sfoglia diventa ricerca
Nasce il Rayé e con lui gli Special che cambiano ogni mese.
2026
La nuova casa a Seregno
Il 17 settembre apriamo a Santa Valeria, in Viale Santuario 6.
In cosa crediamo
Materie prime
Burro Corman, canditi Agrimontana, panna Elle & Vire, pistacchio puro. Nessuna scorciatoia.
Ricerca
Impasti nuovi ogni mese, tecniche studiate con i maestri, idee che non si trovano altrove.
Meraviglia
Un dolce deve sorprendere prima ancora del primo morso. Poi deve mantenere la promessa.
